在屠宰肉和加工肉的過程中，是會產(chǎn)生廢水的，而且處理這些廢水也是需要分為兩部分進(jìn)行處理。以下我們來了解屠宰以及肉加工產(chǎn)生廢水的處理工作。
我們知道，在屠宰和加工肉類的過程中會用到大量的水，這過程中，會產(chǎn)生油脂、血污、肉屑、牲畜內(nèi)臟、糞便等污染物廢水，該廢水中存在有大量的有害微生物。另外，在肉類加工廢水中含有大量的生物降解的有機(jī)物，這些有機(jī)物一旦排入到水體當(dāng)中是會迅速消耗水體中的溶解氧，此外還會造成廢水中大量繁殖致病微生物。這些廢水主要來自沖洗、加工。在肉類加工廠還有一些冷卻水、車間衛(wèi)生設(shè)備、辦公樓、場內(nèi)及其他場所排出的生活污水等。
如何給屠宰和肉類加工廢水進(jìn)行分類？
1.屠宰廢水是指屠宰的過程中產(chǎn)生的一些廢水，主要包含了碎肉、毛、油脂、尿液、糞便等物質(zhì)；
2.而加工廢水指的是肉類加工的時候產(chǎn)生的廢水，主要包含了碎肉、脂肪、血液、油脂、蛋白質(zhì)等。
以上廢水有幾個特點(diǎn)：
1.都是呈血紅色，且會帶有很難聞的味道，廢水中含有大量的肉屑、毛等雜質(zhì)；
2.在此廢水中固體的懸浮很高；
3.存在大量有機(jī)分子，經(jīng)過厭氧處理之后，它會分解成為小分子喲有機(jī)物，可生化的性能良好；
4.另外廢水中還會含有大腸菌群等和人體健康有關(guān)的細(xì)菌。在對廢水進(jìn)行消毒處理之后，可用大腸菌群在線分析儀來檢測廢水中細(xì)菌總數(shù)的含量，來判斷水質(zhì)的情況。
如何對該廢水進(jìn)行處理呢？
屠宰和肉類加工的廢水處理可分為預(yù)處理和生化處理部分。預(yù)處理主要包括有：格柵、集水池、沉砂池、隔油池、調(diào)節(jié)池等。而生化處理的部分，包括好氧處理和厭氧處理兩種。而一般情況下，厭氧工藝有UASB和水解酸化；而好氧是生物接觸氧化技術(shù)和SBR工藝，如果 條件允許的情況下，還可以采用膜生物反應(yīng)器工藝。當(dāng)然要記住，在廢水處理的過程中，廢水監(jiān)測工作不容忽視，該項(xiàng)工作目的就是判斷水質(zhì)消毒情況，各項(xiàng)指標(biāo)是否都已合格。